Obiettivo specifico 3.1 “Rilancio della propensione agli investimenti del sistema produttivo” ha l’obiettivo di ampliare l'impianto produttivo (organizzato attualmente su due linee, una per i panini e una per i tramezzini), attraverso l'inserimento di una terza linea di produzione, adibita esclusivamente ai prodotti della linea "vending" (in particolare il tramezzino puntarella e il tramezzino mattoncino).